【春英營養(yǎng)廚房39】適合“三高人群”的兩款主食
文章來源：營養(yǎng)科 作者：高靜 點(diǎn)擊數(shù)：6804 更新時間：2017-10-06
??? 國慶、中秋雙節(jié)來臨，面對月餅等美食誘惑，“三高”人群想吃又不敢多吃。沒關(guān)系！今天就給“三高人群”推薦兩款主食，讓你們也能大快朵頤……
【春英營養(yǎng)廚房39】
茯苓饅頭
材料
面粉400克、茯苓100克、酵母適量
做法：
1、將茯苓磨成粉，和面粉、酵母混合，倒入水；
2、用筷子攪拌成絮狀，再反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)；
3、放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再反復(fù)揉一會；
4、將揉好的面團(tuán)分成10小份，整形成饅頭狀，入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵至輕輕按壓表面有彈性即可；
5、水開后蒸15分鐘即可。
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??? 健康貼士
??? 茯苓主要成分為茯苓聚糖、三萜類化合物、膽堿等，具有利尿、鎮(zhèn)靜、降血糖的作用。其中含有的茯苓多糖，有明顯增強(qiáng)免疫功能的作用。
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宜糖米米飯
材料
宜糖米、水（兩者比例為1：2）
做法
兩者混合煮熟即可。
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??? 健康貼士
??? 普通市售大米抗性淀粉含量很低，最高僅為2.1%，而宜糖米含有10%的抗性淀粉，它可抵抗酶的分解，在體內(nèi)釋放葡萄糖緩慢，屬于低血糖指數(shù)食品，具有增強(qiáng)飽腹感、降低食欲、減輕體重的作用。因此，對需要控制體重的人群來說，也是不錯的選擇。
